مدير مطبخ مركزي
بغداد · الراتب: 2,500,000 - 3,000,000 د.ع · نُشرت 2026-09-28
الوصف الوظيفي
مطلوب مدير مطبخ مركزي للعمل في بغداد.
تفاصيل الوظيفة:
• المسمى الوظيفي: مدير مطبخ مركزي
• مكان العمل: بغداد
• المجال: الضيافة والأغذية
• الراتب: 2,500,000 - 3,000,000 د.ع شهرياً
• المستوى الوظيفي: مدير
• الخبرة المطلوبة: 2 سنة على الأقل
المهام والمتطلبات كما وردت في الإعلان:
• الإدارة والإشراف الكامل على عمليات تشغيل المطبخ المركزي وتنظيم سير العمل اليومي
• قيادة فريق العمل وتوزيع المهام ومتابعة الأداء والانضباط والإنتاجية
• الإشراف المباشر على عمليات التقطيع والتحضير والتجهيز والإنتاج والتأكد من تنفيذها وفق المعايير والوصفات المعتمدة
• التخطيط للإنتاج اليومي والأسبوعي حسب احتياجات الفروع والكميات المطلوبة
• ضمان جودة المنتجات وثبات الوصفات والأوزان والكميات وطرق التحضير
• متابعة المواد الأولية والمخزون والتنسيق مع قسم المشتريات والمخازن لضمان توفر الاحتياجات
• مراقبة نسب الهدر والتالف والعمل على تقليلها وتحسين كفاءة استخدام المواد
• تطبيق ومتابعة معايير Food Safety & Hygieneداخل جميع أقسام المطبخ والعمل على ضبط تكاليف الإنتاج
المهارات المطلوبة: Microsoft Office.
طريقة التقديم: rm.jops@gmail.com. يُرجى ذكر أنك وجدت الإعلان على Cothnix Talent.
النص الكامل للإعلان
عرض النص الكامل
فرصة وظيفية | مدير مطبخ مركزي
تعلن شركة رائدة في مجال المطاعم والضيافة تمتلك وتدير سلسلة من المطاعم في بغداد وعدد من المحافظات العراقية عن توفر شاغر وظيفي في محافظة بغداد لمنصب:
مدير مطبخ مركزي | Central Kitchen Manager
نبحث عن مدير مطبخ مركزي ذو خبرة عملية قوية يمتلك القدرة على قيادة وإدارة فريق العمل والإشراف الكامل على عمليات الإنتاج والتقطيع والتجهيز وضمان تطبيق أعلى معايير الجودة والسلامة والكفاءة داخل المطبخ المركزي
المهام والمسؤوليات:
• الإدارة والإشراف الكامل على عمليات تشغيل المطبخ المركزي وتنظيم سير العمل اليومي
• قيادة فريق العمل وتوزيع المهام ومتابعة الأداء والانضباط والإنتاجية
• الإشراف المباشر على عمليات التقطيع والتحضير والتجهيز والإنتاج والتأكد من تنفيذها وفق المعايير والوصفات المعتمدة
• التخطيط للإنتاج اليومي والأسبوعي حسب احتياجات الفروع والكميات المطلوبة
• ضمان جودة المنتجات وثبات الوصفات والأوزان والكميات وطرق التحضير
• متابعة المواد الأولية والمخزون والتنسيق مع قسم المشتريات والمخازن لضمان توفر الاحتياجات
• مراقبة نسب الهدر والتالف والعمل على تقليلها وتحسين كفاءة استخدام المواد
• تطبيق ومتابعة معايير Food Safety & Hygieneداخل جميع أقسام المطبخ والعمل على ضبط تكاليف الإنتاج
• التأكد من الالتزام بأنظمة وإجراءات HACCP, FIFO وISO والمعايير المعتمدة في سلامة وجودة الأغذية
• متابعة نظافة وتعقيم مناطق العمل والمعدات وأدوات التحضير والتأكد من الالتزام بإجراءات السلامة المهنية
• متابعة أداء المعدات والمستلزمات التشغيلية والإبلاغ عن الأعطال والاحتياجات والصيانة
• إعداد ومتابعة التقارير المطلوبة
• استخدام الحاسوب وبرامج Microsoft Office في إعداد التقارير وتنظيم البيانات والمتابعة الإدارية
المتطلبات والمؤهلات:
• خبرة لا تقل عن 2 سنة في نفس المسمى الوظيفي: مدير مطبخ مركزي أو منصب مماثل في مطبخ مركزي
• خبرة فعلية في التقطيع، التحضير، التجهيز والإنتاج الغذائي.
• معرفة جيدة بأنظمة مثل FIFO , ISO , Food Hygiene , Food Safety , HACCAP
• إجادة استخدام الحاسوب وبرامج Microsoft Office
• القدرة على إعداد التقارير وتحليل البيانات التشغيلية
معلومات الوظيفة
• الراتب: 2,500,000 – 3,000,000 دينار عراقي
• مكان العمل: بغداد – منطقة بوب الشام
• يتوفر سكن للمتقدمين من خارج بغداد والمحافظات
للتقديم:
rm.jops@gmail.com
يرجى إرسال السيرة الذاتية عبر واتساب مع كتابة مدير مطبخ مركزي | Central Kitchen Manager
المنشور الأصلي على تيليجرام — Jobs4us | وظائف لنا